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　「ザンギ」「唐揚げ」「竜田揚げ」「フライドチキン」「ナゲット」はどう違うのか？

以前、真夜ソ師からこんなコメントをもらってさ。

＞ザンギと唐揚げと竜田揚げとフライドチキンとナゲットの違いってなんですか？
＞Posted by: 真夜ソ at December 8, 2003 03:47 PM

で、「「うどん」と「ほうとう」の違いを教えてくれたら、伝授しますよ★」なんて気軽にレスしちゃったら、丁寧に教えてくれて（ｗ

・・・これは、漏れも答えなくちゃいけませんね　＿|￣|○
というかさ、ナゲットなんて殆ど喰ったことないよ！
唐揚げと竜田揚げとザンギだぁ？全部ニワトリの揚げ物じゃないの？何か違うの？

そもそも、日本男児なら、細かいことは気にしちゃいけないのだ。
目の前に差し出された食物は、「はい、ありがとうございます、ごちそうさまです」と虚心に食べると。それこそが調理人さんに対する感謝の念なんだよ。・・・だって、どうせ胃の中に入っちゃえば、全部一緒なんだし（ｗ。
漏れにとって３度の食事は、所詮エサなんだよ（除・うどん）。
通ぶって「この小麦粉は・・・」なんて言っている奴の気が知れない。グルメ番組なんか、全部ナイター中継かＮ響アワーに衣替えしちまえよ。

第一、漏れは何にでも醤油とソースをかけて食べるんだよ。もちろん、両方まぜてかけるんだよ。手元にあれば、ケチャップやマヨネーズだってかけちゃうぞ。もちろん、全部一緒に。
そう、味が濃ければ全てオッケーなのが北海道民なんだ。細かい製法の違いなんて、そんな漏れに分かるわけがないじゃないか･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･。

＊　＊　＊

で、四苦八苦しながらまとめてみました（ｗ
こういう感じになるみたいです。ウソだったらごめん。

から揚げ
　（１）小麦粉中心の粉（片栗粉や上新粉を混ぜて使うことも）
　（２）粉をはたいてつける
　（３）味付けは塩・こしょう。余談だが、本来の語源は「何もつけないで揚げるから＜からあげ＞」

ザンギ
　（１）小麦粉中心の粉（片栗粉や上新粉を混ぜて使うことも）
　（２）粉をはたいてつける
　（３）味付けは、北海道民好みの濃い味にするため、ショウガ、ニンニク、醤油などを加える。

　＃つまり、「ザンギとは、ショウガ、ニンニク、醤油などを味付けに使った、濃い味の唐揚げ。主な生息地は北海道」と定義してもいいのでは？

竜田揚げ
　（１）デンプン中心の粉
　（２）粉をはたいてつける
　（３）揚げる前に味をしみこませておく。醤油味が一般的

　＃つまり、「唐揚げは小麦粉、竜田揚げはデンプン＋下味」と定義してもいいのでは？

フライドチキン
　（１）小麦粉中心の粉
　（２）粉をはたいてつける　＃肉はみじん切りにしない
　（３）香辛料なども使う。塩味が一般的

チキンナゲット
　（１）小麦粉中心の粉
　（２）肉はみじん切りにし、水で溶いた粉をつなぎにする
　（３）塩味が一般的

　＃つまり、「素材をそのまま揚げるのがフライドチキン、みじん切りにして小麦粉でつなぐのがナゲット」と定義してもいいのでは？

けれどさぁ。
これ、ほんとに定義が難しいです。
から揚げと竜田揚げの違いだけをとっても、から揚げに片栗粉を使うこともあるし、下味をつけることもあるようで。

ついでに、漏れは料理がさっぱり分からないから、「はたく」とか「まぶす」がどんな方法を指すのかすら、わからないのだ（滝汗）

＊　＊　＊

で、何でここまで調べられたのかと。
・・・すみません、お手上げだったので「はてなアンテナ」を使わせていただきました。
「はてな」のほうには、より詳細な記事があるので、ご参考になさってください。　

＊　＊　＊

・・・きっと、舌足らずのところ、間違っているところ、たくさんあると思います。
ご遠慮なくコメント・批判を頂ければ幸いです。修正しながら、完璧なものにしていきたいと思います。てへっ★（←微妙な責任逃れｗ）

　＃自分でテーマを選んで書くだけじゃ偏るから、たまにこうやってお題を頂くのも、悪くないかも（Friday5もそうですね）。
　＃ということで、大々的にお題を募集するワケじゃないですが、何かありましたらお気軽に・・・（けれど、むずかしいのはやめてね♪）

Posted by N at December 16, 2003 06:32 AM | コメント (8) | トラックバック (2)