January 24, 2004
「うどん生地」リベンジ編
昨日の「ついに「うどん生地」に手を出す」で歴史的大失敗をついうっかり繰り広げてしまった当方。
今朝のうどんは、リベンジうどんです。
昨日細めに切ったうどんを、丁寧に茹で上げます。
ダシは付属してもらったものを使用。
完璧★（今回はウソ分0%）
・・・おいしいヽ（´▽｀）ノ
はい、これがうどんです。
もちろん、素人が手で線切りしていますから、太さはマチマチなのは当然。
けれど、それすらがいとおしいくらいの美味しさです。
ホンモノの手打ちうどん屋さんに行って食べたような感じなんですよ。
（そりゃ、うどん屋さんから直送ですからアタリマエなのですがｗ）
コシのしっかりしたうどん、美味しいダシ。
嬉しいよぉ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･。 （←うれし泣き）。
生きていて良かった。
自宅にいながら、我が家が讃岐化しています。
四苦八苦した甲斐がありましたよ・・・。
讃岐化だとぉ！
目指す道をハゲしく間違えています。目指すのは、もちろんツル化です。
いいですかぁ、ツル化です♪
またまたゴメンなさい。
私も”うどん打ち”してます（笑）。
…本格的うどんの場合、寝かしたり、鍛えたり、湿度やら何やら…素人が出来るものじゃないので…エッセイスト魚柄仁之助さんが提唱している”らしい”手抜きうどんでございます。
こねて、切って、湯がくだけ。
…てか、上手く行かないじゃん！！
次回の実験課題は”切る幅”の予定だったので（だって、茹でると膨張するんだもーん）on timeな話題でした。
ありがと！！
ちなみに、失敗した”太すぎる”うどん（茹で済み）は”邪道”カレーうどんにして食べると許せる味。
アルデンテな茹で加減が名古屋の本場”味噌煮込みうどん”にそっくり。
ぜひ、鶏肉を入れて”名古屋コーチントッピング仕様”でいただきましょう！
うどん聖人には邪道てか…
あ、私は小麦粉料理（餃子、中華まん、スコーンとか）が趣味なだけなので、あしからず。
（非うどん聖人）
＞真夜ソさん
・・・最近、激しく讃岐に浮気しています（ｗ
吉田うどん（都留うどん）が好きなんだけれど、
あれをうどん僻地で食べるのはたいへんなんですよぉ。
通販でも買えないし・・・。
＞あびゆきさん
わぁ。
あびゆきさ〜ん。ありがとうございます〜。
「手抜きうどん」、銀行だったか床屋だったかに置いてあった雑誌で
一度読んで「面白そう。一度やってみよう」と思っていたのに、
結局雑誌名を忘れてしまい、やり方を控えられなくて
ずっと忘れていたんです。
ビニールに入れるんですよね。そう、これです。
ネットでも見つけてしまった★
http://mannin.oresama.org/fswiki/wiki.cgi?p=%BC%EA%C8%B4%A4%AD%A4%A6%A4%C9%A4%F3
今度やってみます。
（打ちそこねたら、カレーうどんですねｗ）
＞うどん聖人には邪道てか…
「聖人」に昇格ですか（ｗ
ワタシなぞ本場の皆様に比べたら、まだまだですよ。
市井の一「うどん人」で充分です（笑）