January 23, 2008
【うどん】都留市「吉田のうどん 橙東」
久々に、うどんです。
今回は新店（といってもオープンから１年くらい）のご紹介。
山梨県都留市の「吉田のうどん 橙東（だいとう）」さんです。
（都留市田原3丁目4-6 都留文科大学そば）
うどん店には神々しい後光がｗ
おみせ。
まずは、四の五の言わずに、うどんの登場です。
つけうどん。
そして、冷したぬき。
さて、まずココの特徴なのですが、「製麺所謹製のうどん（麺）」ということなのです。
讃岐うどんの世界では「製麺所直営店」など、こうした形態が多いようですが、吉田うどん（都留うどん）は自家製手打ちが圧倒的なようで、これは珍しいかもしれません。
その、うどんの提供元は、「丸新製麺」さん。
機械打ちでも手打ちに負けない（いやむしろ凌駕する部分も多々）、コシがしっかりとした麺をつくっている業者さん。
ユニークな「麺ロール」でも知られてます（→通販で購入できるサイト「丁字屋」へ）
ですから、麺のクオリティは保証済なワケで、あとはダシとか雰囲気とか、そういうところが気になるんですよね。
で、食べてみました。
（*´∀｀）＜~~ﾊﾟｧｧ
うん、悪くありません。とくに麺は。
じゅうぶん美味しいんだけれど、麺を支えるダシには一工夫あってもいいかな、という感じ。
もう個人的な趣味の範疇なんですが、この麺なら、もうちょっとコクが深いダシのほうが合っているような。
それでも、日曜日（＝地元のヒトだけじゃなく観光客が使える）に空いているお店というのは、とっても貴重。
僕は今後、たま～にですが、このお店によることになると思います。
がんばれうどん。
どういうお店に育っていくか、楽しみです。
まだ編集されているようですが…。
文大環境GP事務局の冊子に、
都留のうどんがのっています→サイトにあります。
こんにちは、近所なんで足跡残しますｗ働いているおばちゃんが知り合いだけどまだ行っていない・・・
Posted by: kira20029 at March 17, 2008 06:24 AM